Pan Carre’ all’olio Extra Vergine di oliva Toscano IGP – Tramezzini All’uovo

INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 370 g. licoli in secondo rinfresco o 5 g. di lievito di birra …

Ceviche Di Tonno E Avocado

Ingredienti: 300 g. di filetto di tonno freschissimo 1 avocado maturo 1 peperoncino…

Tartare di chianina all’olio extra vergine di oliva toscano igp

Ingredienti: 300 g. di controfiletto di Chianina 3 zucchine chiare 1 tuorlo d’uovo …

Filetto di Merluzzo con Caponata di Melanzane e Peperoni

Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di sgombro Qualche pomodorino datterino 1 cipolla…

Ravioli ripieni di stracciatella all’olio extra vergine IGP Toscano

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 150 g. semola rimacinata di grano duro 150…

Risotto con asparagi e mousse di mozzarella di bufala all’olio extra vergine di oliva IGP toscano

Ingredienti per 4 persone: 250 g. di riso Arborio 1 mazzetto di asparagi 1 cipolla…

Bignè all’olio extra vergine IGP toscano con ricotta e strigoli glassati al taleggio

Ingredienti per 20 bigné: Per la pasta choux: 100 ml di acqua 60 di olio extra vergine…

Spaghetti alla chitarra con crema di indivia all’olio toscano IGP, uvetta sultanina e frutta secca

SPAGHETTI ALLA CHITARRA con crema di invidia all’olio extra vergine toscano igp, uvetta sultanina…

Tagliata di carciofi saltati con code di gambero ed emulsione di acqua di pomodoro ed evo toscano

Ingredienti per 2 persone: 4 carciofi morelli sardi 10 code di gambero fresche sgusciate …

Caprese al limone e bergamotto con olio extra vergine di oliva

Ingredienti: 200gr di mandorle pelate 180 gr di cioccolato bianco 120 gr di zucchero…

Sformatini di broccoli su fonduta di caprino e emulsione di arancia e olio evo igp toscano

Ingredienti: 500 g. di cime di broccoli 2 uova 30 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato …

Maionese di zucca gialla e schiacciatine al farro

MAIONESE DI ZUCCA GIALLA E SCHIACCIATINE AL FARRO Maionese che passione! E se al posto dell’uovo…