Il Consorzio dell’olio Toscano IGP è stato costituito ufficialmente il 13 novembre 1997 per volontà di alcuni olivicoltori toscani.
Il 3 agosto 2011 il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali con Decreto Ministeriale n.15419, riconosce al Consorzio le funzioni di tutela, promozione, valorizzazione, informazione del consumatore relativi all’olio Toscano IGP, ovvero a Indicazione Geografica Protetta.
Dalla sua nascita il Consorzio è cresciuto fino a raggiungere quasi 9.000 associati, un traguardo merito del senso di aggregazione dei nostri produttori e della qualità del lavoro svolto, capace di tutelare e promuovere il vero olio extravergine di oliva Toscano in Italia ed all’estero.
