Friselle capresi al rosmarino

Ingredienti

• 3 friselle
• 100 g pomodori
• 3 mozzarelle (da 125 g cad)
• 1 ramettorosmarino
• qualche foglia di salvia (o altri aromi)
• sale
• pepe
• Olio extravergine di Oliva Toscano IGP

Preparazione

Tamponare la mozzarella con carta assorbente e tagliare i pomodori a fette.
Riempire una bacinella con acqua a temperatura ambiente. Immergere per qualche secondo le friselle poi metterle su un piatto.
Bagnarle con un filo d’Olio extravergine di Oliva Toscano IGP e mettere sopra le fettine di mozzarella alternandole a quelle dei pomodori.
Spolverizzare con un pizzico di sale e pepe e ciuffetti di rosmarino e altri aromi a piacere.
Completare con un filo d’Olio extravergine di Oliva Toscano IGP e servire le friselle.