Il Consorzio. |
Gli associati.
Attualmente sono circa 11.000, numero che ultimamente ha registrato un rilevante incremento, i Soci del Consorzio che, fra produttori, frantoi e confezionatori, compongono la filiera produttiva dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano ad Indicazione Geografica Protetta.
La distribuzione geografica della base associativa vede una netta prevalenza delle province di Grosseto, Firenze e Siena con relativa copertura territoriale pari al 67.5%. Le province di Livorno, Arezzo, Pisa e Pistoia il 30.3%. Il restante 2.2% è distribuito nelle province di Lucca, Prato e Massa.
Le Aziende produttrici coprono il 43% della superficie catastale iscritta (42.000 ettari su 97.000) ed il 44% delle piante iscritte della regione (6.5 milioni su 15). A queste Aziende fa riferimento quasi il 40% della produzione regionale di Extravergine (mediamente 70.000 quintali) e quasi la metà (mediamente oltre 30.000 quintali) ottiene il riconoscimento IGP.
Quasi il 70% dei frantoi toscani, su un totale di 400, è associato al Consorzio, mentre nel caso delle Aziende confezionatrici, sono presenti le più grandi e significative della regione.
