Il Consorzio. |
La garanzia.
Il Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP garantisce con il proprio marchio l’origine “tutta toscana” del prodotto, a partire dalla coltivazione delle olive, all’estrazione, fino al suo confezionamento. Oltre a garantire l’autenticità della sua origine, il Consorzio ne assicura anche il livello qualitativo attraverso la verifica dei parametri chimici (come la composizione acidica, i perossidi, la spettrofotometria, il contenuto in polifenoli e tocoferoli) ed il controllo delle caratteristiche organolettiche (l’assenza di difetti e le diverse sensazioni olfatto gustative).
Tutto in conformità al Disciplinare di Produzione il quale, oltre ai requisiti di qualità e di tipicità, prevede che ciascuna fase della produzione avvenga obbligatoriamente all'interno del territorio amministrativo della regione Toscana.
Il Regolamento di uso del marchio
Disciplinare di produzione
